ハノイでいちばんおいしいパン屋Bread Factory

ここは本当においしい。近くを通るたびに「食いてぇなぁー！」と思う。食いしん坊バンザイ！このBread Factoryはハノイに3店舗ぐらいある人気のパン屋です。いちおうネットで調べたらイギリス系の会社でフランチャイズ展開してるようです。他の2店舗はそんな感じがする店ですが、ここは本当に「本店です」みたいな空気感があって、むちゃくちゃ人気店です。GWの4日目ということもあってか、この日は2階の喫茶スペースは満席。私が上がったときにちょうど1席空いたので運よく座れたけど。仕方なく持ち帰りで帰っていった人も多かったです。平日は喫茶スペースは余裕で空いてるけど、土日はまぁまぁ混む。パフェとか、スムージーとかすごくおいしそうです。ブラックコーヒーも確かおいしかったような記憶がある。パンは日本の人気のパン屋さんというレベルの味。ベトナムのローカルパン屋ってね、本当にレベル低いんです。ベトナムはフランス領だったから、パンがおいしいみたいな都市伝説的な推測論がはびこってるけど、実際はそんなことはないんです。スーパーで客集めのために売ってるフランスパンが安くておいしいだけで、その他のパンはパッサパサで、まずいです。この店の他にも外資系のパン屋はいくつかあるけど、ここはというか、この店舗は個人的に見ても、人気度合い見ても、頭一つ抜けてると思う。Tous les Jousが2番手かな。けっこう中心部の街道沿いにあるので、利用することが多いですね

Bread Factoryは値段設定が高めで、平気で１つ5～6万ドン（275～330円）ぐらいします。たぶん日本の超人気のパン屋と同じぐらいじゃないかな。けっこうしますよ。いちばん安いので4万ドン（220円）。サンドイッチ類は8～10万ドン（440～550円）ぐらい。食パン、フランスパンも日本以上に量が陳列されてあって、本当に欧米のパン屋っていう雰囲気。ドイツとスイスには10年以上前に行ったことあって、パン屋がうまそうで、うまそうで！入っては2～3つ買い・・を繰り返してた。ドイツ＝ソーセージ≒ホットドッグみたいな印象はあるけど、自分的にはホットドッグより、断然、町のパン屋が印象深い。日本のパン屋の比にならないほど、ザ・オーソドックスなパンが山積みされてるんよね。日本だったら、惣菜パン、菓子パンだけじゃないですか？フランスパンなんか雰囲気出すために入口とか、窓際に置いてるぐらいの感じだけど、ドイツのパン屋って逆なんよね。逆は言いすぎかもしらんけど、6:4でオーソドックスなパン。パン食文化だからだろうね。シチューとパンみたいな・・。日本は米文化。ご飯と味噌汁。とまではいかなくても、カレー、牛丼。なんでも米だからね。私なんかパンには憧れというか、なんかすごく魅力的に感じる部分があって。それで大卒で入った日本食研2年ちょい働いて辞めて自転車で旅したあと、1年だけパン屋修行に行ったんですよ。家の近くのパン屋に見習い募集って貼り紙があって。1カ月いくらだと思います？月曜～土曜日、早朝3時～午後16時まで。早朝2:50の暗い時間に店行ってさ、一日中狭いキッチンでパンの仕込みやったり、焼いたりしてね。月7万だったよ。時給でいうたらたぶん200円ぐらいじゃないかな。まぁその代わり、全部教えてもらった。当時、人気のパン屋が出てきてて、そういうところは法定以下の契約はできないから、15万ぐらいは給料があって、そっちかこっちか迷ったんだけど、個人店なら全部教えてくれるだろう、できるだけ早く独立したいし・・みたいな考えでそこを選んだ。実家暮らしで、そんな勤務時間で休みも週1日だから遊ぶ時間もないしお金のことは考えないって決めてやってたから不満はなかったね。でも、半年ぐらいから2店舗目を出すっていう話が出てきてね。それから教えてもらうことが急に少なくなった。いい意味で任せてもらえる部分があったから、能力と意識がある人ならそこで伸びたのかもしれないけど、私は伸びなかったね。結局、2店舗目が全くうまくいかなくてね。バイトの給料不払いとか、たった7万の私の給料さえ出せないみたいな雰囲気あったり、潮時と感じたのがちょうど働いて1年だったりしたのでそこで辞めたな。そんなに話さなかったけど、昔の町のパン屋はそのころ厳しい状況で、おいしいパン屋がテナントで出たり、喫茶スペース付きの店舗が出たり、私の結論としては自分のパン屋を開くというのは無理だなぁと思った。まぁそのころの私は仕事に対して、後ろ向きだったから。何やってもうまくいかなかったと思う。できる、できないのできないを99％選ぶ人間だったから。今はちょっと変わったから、できる方法を探そうとはするだろうけど、行動力がないのか、もう一歩が踏み出せるかどうかはわからない。話がまた脱線しすぎたな。パンの写真つけていきまーす

このドーナツ、今回買ったけど、激うま！子供たちは友達の家へ遊びに行ってたから、このドーナツいっぱい買っておみやげとして持っていった。普通のスーパーで売ってるドーナツとの違いわかってんのかな？と思ってたけど、娘が家に帰ってきてからも、余ってたこのドーナツ食べてるの見て、たぶん違いがわかってるんだろうなぁと思った。そうであってほしいね

これは感動したね。マトリョーシカだっけ？絶対違うよな。マトリッチョ？みたいな今流行ってるあるでしょ？あれ。どんだけテキトーやねん💦クリームがうますぎて。ベトナムの安いバター味しかしないクリームに飽き飽きしてる人間にとって、この最高級クリームはたまらんよ！

安いのは3～4万ドン（165～220円）ぐらいであって、人気だね。このワッフルもや山積みだった上に、後ろにも補充用が置いてた

このタマゴパン。マヨ好きの私にとってはテンションアゲアゲ！だったんだけど、なんかイチゴジャムが入っててね。ちょっと凝りすぎていないかい？と思ったよ。あれ、作る人が間違っただけじゃないか？前日徹マンしてて、ジャムとバターと間違えました・・みたいな。GW中2日も麻雀行ったら妻の機嫌がむちゃくちゃ悪くなってしまった💦おおいに反省しとります。しばらく遊びに行くのやめなきゃ・・いや、遊ぶだろうけど(笑)